Kohlrabi-Möhren-Flan

ZutatenFür 6 Portionen

300 g Möhren
400 g Kohlrabi
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g frische Petersilie
125 ml Milch
125 g Crème fraîche
250 g Quark
3 EL Sesamsaat
2 EL Sojasauce
1/2 TL Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
ButterKalorien6 Portionen / Pro Portion: 744 kJ / 178 kcal, E 10 g, F 12 g, KH 9 g
Art der Speise

Hauptgerichte

Vorspeisen / kleine Gerichte

Anlass, Aufwand und Schwierigkeitsgrad

können Kinder kochen

lässt sich gut vorbereiten

preiswert

schnelle Gerichte

Gargerät

Dampfgarer

Art der Grundlage

Gemüse

Käse / Milchprodukt

vegetarisch

Herkunft der Speise

deutsch

Temperaturbereich

warm

Rezept für

6 Personen

Zubereitung1. Möhren und Kohlrabi putzen, waschen und grob raspeln. In einen gelochten Behälter füllen und in das Gerät schieben. Einstellung siehe Geräteeinstellungen.

2. Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Mit den restlichen Zutaten, außer der Butter, und den vorgegarten Möhren und Kohlrabi verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 6 Soufflé-Förmchen mit Butter einfetten. Die Quarkmasse in die Förmchen verteilen, auf den flachen Garbehälter setzen und in das Gerät schieben. Einstellung siehe Geräteeinstellungen.
ZubereitungstippsMöhren sind gut für die Sehkraft. Dabei muss man aber beachten, dass diese Wirkung nur dann erreicht wird, wenn die Möhren mit Fett angemacht werden (Öl bei Rohkost, Butter bei gegarten Möhren). Die Fettlöslichkeit von Karotin kann man sich auch bei der Reinigung von Plastikbehältern zu Nutze machen. Einfach die verfärbten Behälter mit einem Tropfen Öl ausreiben.
Geräte-EinstellungenBemerkungCombigarenDampfgaren
LeistungEinstellung:
Schritt 1:
Schritt 2:

Dampfgaren Universal
Dampfgaren Universal

Garen Gemüse
Garen Universal
TemperaturSchritt 1:

Schritt 2:
100°C

  90°C
100°C
Druckdampfgarer 120°C
90°C
Druckdampfgarer 90°C
ZeitSchritt 1:

Schritt 2:
4-6 Minuten

25-30 Minuten
4-6 Minuten
Druckdampfgarer 2-3 Minuten
25-30 Minuten
Druckdampfgarer 25-30 Minuten