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Lebensmittel richtig im Kühlschrank/in der Kühlzone lagern

Optimale Temperatur im Kühlschrank/in der Kühlzone

Die richtige Temperatureinstellung ist für die Haltbarkeit der Lebensmittel ausschlaggebend. Mit sinkender Temperatur verlangsamen sich die Wachstumsprozesse der Mikroorganismen. Die Lebensmittel verderben nicht so schnell. In der Kühlzone empfehlen wir eine Kühltemperatur von 4 °C.

Die Temperatur im Kühlschrank/in der Kühlzone erhöht sich:

  • je häufiger und länger die Gerätetür geöffnet wird.

  • je mehr Lebensmittel eingelagert werden.

  • je wärmer die frisch eingelagerten Lebensmittel sind.

  • je höher die Umgebungstemperatur des Kältegeräts ist. Das Kältegerät ist für eine bestimmte Klimaklasse (Umgebungstemperaturbereich) ausgelegt, deren Grenzen eingehalten werden müssen.

Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern

Die wichtigste Voraussetzung für eine lange Lagerdauer ist die Frische der Lebensmittel, wenn sie eingelagert werden.
Achten Sie auch auf das Haltbarkeitsdatum und die richtige Lagertemperatur (grundsätzlich gilt: je kälter die eingestellte Temperatur, desto länger halten sich Lebensmittel).
Die Kühlkette sollte möglichst nicht unterbrochen werden, wenn Sie z. B. Lebensmittel im warmen Auto transportieren.

Diese Lebensmittel nicht im Kühlschrank/in der Kühlzone lagern

Nicht alle Lebensmittel eignen sich für die Lagerung bei Temperaturen unter 5 °C, da sie kälteempfindlich sind.

Zu diesen kälteempfindlichen Lebensmitteln gehören unter anderem:

  • Ananas, Avocados, Bananen, Granatäpfel, Mangos, Melonen, Papayas, Passionsfrüchte, Zitrusfrüchte (wie Zitronen, Orangen, Mandarinen, Grapefruit)

  • Obst, das nachreifen soll

  • Auberginen, Gurken, Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Zucchini

  • Hartkäse (wie Parmesan, Bergkäse)

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